Fideua de calamar y Safran

Ingredientes: : 4 personas

• 4 calamares limpios y cortados en anillo
• 200 g de pasta de fideua
• 1 cebolla, cortada en cubitos
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 tomate, pelado y cortado en cubitos
• 10 ramitas de cilantro picado
• 15 hebras de azafrán
• ½ litro de caldo de pescado
• ½ pimiento rojo ½ pimiento amarillo en tiras
• Sal, pimienta, aceite de oliva

Preparación :

En una paellera calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo.
Añadir las rodajas de calamar y el tomate cortado en dados.
Añadir sal y pimienta y cocine por 5 minutos a fuego alto.
Añadir el caldo de pescado, azafrán y cocine por 5 minutos.
Verter fideua y cocer a fuego medio 5 minutos.
Añadir los pimientos y rodajas de cilantro picado.
Cocine a fuego lento durante 5 minutos, añadiendo más caldo si es necesario.