Pastilla de leche

INGREDIENTES : 4 personas
• 8 hojas de ladrillo (suficiente para cortar 4 círculos 4 veces)
• 20 cl de leche
• 25 gramos de azúcar en polvo
• 100gr Almendras tostadas machacadas
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 1 yema de huevo
• el agua de flor de naranja

Preparación :

Preparación de hojas :
Calentar el aceite en una estufa.
Cortar 4 círculos de pasta filo, pasar a fuego lento en aceite de color marrón. Escurrir sobre papel absorbente.
Preparación de la crema:
En un bol mezclar las yemas de huevo, el azúcar y el almidón de maíz y vierta la leche a fuego lento y remover hasta obtener una crema ligeramente espesa.
Enfriar y añadir una cucharada de agua de azahar.
Presentación :
Ponga un poco de crema en el centro de un plato y poner una hoja de círculo de pastelería y de nuevo un poco de crema.
Renovar por dos hojas y la hoja pone la crema en toda la superficie con almendras tostadas molidas.
Se decora todo con rodajas de naranjas y pomelos alternativamente. Añadir una hoja de menta.