Tajine de camelo con datiles

INGREDIENTES : 4 personas
• 1 kg de caña de los camellos cortado en 5 cm de lado
• 4 cebollas rojas
• 4 dientes de ajo
• 8 higos secos
• 8 dátiles deshuesados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de aceite de argán
• Especias: (1 cucharadita) de comino, pimentón, jengibre molido, cúrcuma
• ½ cucharadita de canela
• Cilantro
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de miel

Preparación :
Cortar la cebolla en trozos pequeños, apriete el ajo, saltear en aceite de oliva.
Dorar las piezas de camello después vuelven con la cebolla y añadir las especias y miel.
Añadir un poco de agua en el nivel medio, sal y pimienta.
Cocine a fuego lento 2 horas, cubiertos y revolviendo con frecuencia.
Remojar los higos en agua caliente, a 10 minutos.
Puso en agua hirviendo 5 minutos, escurrir.
Añadir los higos y los datiles.
Añadir ramo de cilantro picado y aceite de argán.
Cocine todos ¼ h.
Colocar en un plato de servicio.