Tagine de kefta y cardos

INGREDIENTES : 6 personas
• 1kg Cardos tajadas
• 800gr De carne picada
• 2 Cebollas, 1 ½ limón y limón fresco confitado
• 2 Dientes de ajo
• aceite de oliva 2 cucharadas
• Especias: 1 cucharadita de comino, jengibre molido y cúrcuma
• Cilentro3 hilos
• Sal Y pimienta, nuez moscada

Preparación :
Cardos :
Lavar los cardos, eliminar el hijo y se cortan en 3 cm de largo.
Ponga cardos durante una hora en agua fría con un limón cortado en trozos.
Escurrir y blanquear en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Escurrir y reservar.
Kofta :
Cortar las cebollas en dados pequeños, pulse el ajo, saltear en aceite de oliva. Añadir la carne picada en una sartén y rehogar hasta que salga bien. Añadir las especias, sal y pimienta.
Tajine : Pon una cucharada de aceite de oliva en la parte inferior de la tajine, tener una capa delgada de cardo. Organizar en la carne de tierra superior y luego cubrir con el resto de los cardos. Cortar el limón confitada en cubos pequeños, añadir los cardos y el cilantro picado y una pizca de nuez moscada. Añadir un vaso de agua. Cierre el tajine y cocine a fuego lento durante media hora
Compruebe cardos cocinar y servir en el tajine.