Côte Atlantique
La côte Atlantique du Maroc, d’Asilah, la Saint-Tropez marocaine, au nord à la frontière Mauritanienne au sud offre une variété infinie de paysages, d’habitats, du petit village de pêcheur à Casablanca capitale économique ou Rabat « la politique ». Sans oublier Oualidia et sa lagune ou Essaouira et ses remparts battus par les alizées.
La gastronomie de la Côte Atlantique :
Les spécialités locales mettent à l’honneur les produits de la mer. Sur la côte, le poisson est roi, frais pêché de la nuit,
il sera traité de mille manières,
grillé ou en tajine... Même le plus commun des poissons telle la sardine suscite l’émerveillement des gourmets les plus délicats lorsqu’il est préparé en tajine au citron
et aux poivrons.
La côte a été au fil des siècles conquise par les grandes puissances méditerranéennes de l’époque, française, espagnoles et portugaises, ainsi
aujourd’hui l’influence de leur passage se retrouve dans l’art culinaire de la bordure océanique.
