Côte méditerranéenne et Rif
La région Nord du Maroc, de Tanger à Chefchaouen en passant par Tétouan, entre mer et montagne du Rif offre une belle diversité de paysage et de spécialités terre et mer. Vous pourrez vous laisser guider dans la découverte des mets concoctés par la maison ou exprimer le désir d’une spécialité précise. L’influence de la présence espagnole a marqué la gastronomie de cette région.
La gastronomie du nord du Maroc :
Tanger c’est un peu l’Espagne mais c’est encore l’Afrique du Nord. Tanger est plus grand port de pêche maritime de la côte nord du Maroc.
Les spécialités locales mettent à l’honneur les produits de la mer. Le marché au poisson de Tanger est un des plus beaux du Maroc.
Dans les terres, Tétouan ou Chefchaouen, villes de montagnes, la gastronomie locale offre des spécialités toutes plus savoureuses les unes que les
autres. Le tajine de chevreau élevé en liberté est remarquable. Les légumes cultivés dans les petits potagers à flanc de montagne mijotés avec des
épices dans les tajines en terre cuite séduiront tous les amateurs de produits sains et bios.
