Recettes marocaines : tarte tatin aux kakis

INGREDIENTS : 6 personnes
• 5 Kakis pas trop mûrs
• 1 pâte brisée
• 150gr de sucre en poudre
• 50gr de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 filet de jus de citron

Réalisation :

Peler et découper les kakis en gros quartiers.

Etaler la pâte brisée sur 3mm d’épaisseur à la dimension du moule à tarte.

Préparer le caramel en faisant fondre dans une casserole le beurre.

Ajouter le sucre en poudre, le sel et un filet de jus de citron, cuire jusqu’à l’obtention d’une belle couleur et de la fluidité souhaitée.

Verser le caramel sur le fond du moule. Disposer les quartiers de kakis. Couvrir avec la pâte brisée.

Percer quelques trous dans la pâte et mettre au four à 180° pendant 45 minutes.

Sortir du four, laisser tiédir et démouler dans un plat.

Servir un peu tiède avec un soupçon de crème fraiche.